鲁迅不是最早探索国民性问题的人。在他以前，以梁启超、严复为代表的资产阶级改良派，以孙中山、陈天华为代表的资产阶级革命派，都曾探讨过国民性问题。但鲁迅是第一个系统地探索和批判国民性的人。清朝末期，是民族危机深重的时代。帝国主义用鸦片敲开中国的大门之后，其他列强纷至沓来，清朝政府腐败无能，卑躬屈膝，在多次对外战争中遭到惨败，老大的封建古国岌岌可危。

他深知，这次出行不仅是为了放松身心，更是为了深入民间，了解百姓的真实生活，为治理国家探寻依据、找准方向。

在很多影视剧里面，我们发现只要遇上灾荒，地方官府便会开设粥棚，给老百姓施粥，缓解流民引发社会动荡。

但是，古代的灾民喝粥真能喝饱吗？

要知道，现在出现灾荒，不仅有粥、干饭，还有各种可口荤素炒菜、面食等，比如两菜一汤，三菜一汤啥的，让百姓吃的饱。

那么，为何古代官府却对于熬粥情有独钟呢？难道是因为熬粥成本低，可以贪下朝廷下发的赈灾粮和赈灾款吗？

其实，在生产力技术不发达的古代，熬粥应对灾荒，主要有三点原因。

在古代，全国各地也是有着数量规模庞大的粮库，而里面还是有不少五谷杂粮。

如果将五谷杂粮做成面条或是面饼，制作既麻烦也耽误时间，老百姓肚子及时填不饱，闹事可咋办。

所以说，当地的官府，便选择熬粥，再混入其他杂粮、蔬菜啥的，通通往里面倒，简单易操作，省时又省力，老百姓的肚子及时得到粮食供应，也就不会闹事，引发社会动荡了。

古代灾荒时，流民遍地，百姓长期忍受饥饿，对于食物的欲望达到了极致。

在这个时候，如果贸然给他们吃干饭或者面食之类，他们定然会争抢吃食，很容易造成灾民噎死的风险。

反观喝粥，因为是稀状物，就算是灾民想抢吃，也不会被噎死，而且有利于人体消化，对于受灾的百姓是最需要的。

在古代，灾荒往往不是一乡一县一州的小问题，而是连绵数个省份的大难题。

比如水灾、旱灾、蝗灾之类，甚至会波及古代王朝的半壁江山。

同时，古代的应灾手段，也没有现代化科学技术做支撑，持续的时间很长，甚短则两三月，长则一年半载，还要等到来年粮食成熟有收成，才能有饭吃。

如果直接给老百姓供给干饭，很多老百姓根本坚持不到吃干饭的那一天。

所以，古代灾民想吃干饭是很困难的，不过粥也并非是白粥，里面混着其他食物蒸煮，填补的能量和吃干饭差不多。

况且，古代王朝对于官府施粥有着严格的规定，倘若官府粥棚里的粥很稀，插筷可以浮起，那这地方官的官命和寿命也就到头了。

因为“筷子浮起，人头落地”！

当时，受灾的老百姓，能喝上一口热粥就已经很幸运了，粥升糖也是巨快，最容易满足饥饿的灾民。

对于饥饿的灾民来说，他们根本不敢奢求大鱼大肉，只是想先把命保住，而粥便是最直接的方式。

就如同现今灾荒，第一时间进入灾区的，基本上都是泡面、饼干、火腿肠、矿泉水这种特殊应急口粮。

尤其是泡面，和古代的粥是相对应的。泡面可以干嚼，也可以冲泡，而且耐储存，热量高，也有盐分，盒装泡面更是便于运输，简直是赈灾黄金口粮。

还有一点，回到文章前的问题：就是古代官府施粥，也并不是为了让灾民吃饱安全炒股配资门户，而是尽可能避免让灾民不饿死。